দুধ অম্লীয়, তবে সাধারণ মান অনুসারে, এটি একটি ক্ষারীয় খাদ্য। যদি কোনো নির্দিষ্ট খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরিন, সালফার বা ফসফরাস থাকে, তবে শরীরের বিপাকীয় উপজাতগুলি অ্যাসিডিক হবে, যা এটিকে অ্যাসিডিক খাবারে পরিণত করবে, যেমন মাছ, শেলফিশ, মাংস, ডিম ইত্যাদি। যদি খাবারে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো ক্ষারীয় পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে এবং শরীরে বিপাকীয় উপজাতগুলি ক্ষারীয় হয়, তবে সেগুলি ক্ষারীয় খাবার, যেমন শাকসবজি, ফল, মটরশুটি, দুধ ইত্যাদি। যেহেতু মানবদেহের তরল পদার্থ সামান্য ক্ষারীয়, ক্ষারযুক্ত খাবার খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী।
শিল্প উৎপাদনে, দুধের প্যাকেজিং অবশ্যই অ্যাসেপটিক হতে হবে। অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং দুধের শেলফ লাইফকে কার্যকরভাবে প্রসারিত করতে পারে কারণ অ্যাসেপটিক অবস্থায় প্যাকেজ করা দুধ ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবের দ্বারা দূষিত হওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল, যার ফলে দুধের নষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়া কমিয়ে দেয়। অ্যাসেপটিক প্যাকেজিংও কার্যকরভাবে দুধের পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ করতে পারে, কারণ অ্যাসেপটিক পরিস্থিতিতে প্যাকেজ করা দুধ বাহ্যিক পরিবেশ দ্বারা দূষিত এবং অক্সিডাইজ হবে না, এইভাবে দুধের পুষ্টির মান বজায় থাকবে। এছাড়াও, অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং দুধের সামগ্রিক গুণমানকে উন্নত করতে পারে কারণ অ্যাসেপটিক অবস্থায় প্যাকেজ করা দুধ বাহ্যিক পরিবেশের প্রভাবের জন্য কম সংবেদনশীল, যার ফলে দুধের স্বাদ এবং গুণমান বজায় থাকে।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৯-২০২৪